식약처, 김장철 식품조리 기구 사용방법 공개
식약처는 김장철 김치를 담그면서 대야, 소쿠리, 바가지, 김장비닐, 고무장갑 등을 쓸 때는 반드시 '식품용'으로 만들어진 제품을 선택해서 사용하는 게 좋다고 강조했다.
특히 김치, 깍두기를 버무릴 때 빨간색 고무대야를 쓰는 경우가 있는데, 이때는 '식품용'으로 제조된 플라스틱 재질 또는 스테인리스 재질의 대야를 이용하는 게 바람직하다고 식약처는 전했다.
식약처에 따르면 빨간색 고무대야는 통상 재활용 원료로 만들어져 카드뮴 등 중금속이 용출될 우려가 있어 식품용 기구로 부적합다고 조언했다.
또 플라스틱 재질은 고온에서 외형이 변형될 수 있기 때문에 가열된 식품을 담는 용도로 쓰지 말아야 한다.
만약 플라스틱 국자나 바가지를 국 냄비 등에 넣고 음식과 함께 가열하는 경우가 있는 데 플라스틱 재질 대신 스테인리스 국자를 사용하는 것이 건강에 좋다.
뜨거운 온도에서 색소 등이 녹아 나올 수 있는 만큼 국물을 우려낼 때는 열에 약한 도구나 포장 제품은 절대 사용하지 않은 것이 좋고, 식품용으로 제조된 스테인리스 재질 육수망(통)을 사용할 것을 당부했다.
권희진 기자
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