천연향료 제조법에 발효, 효소처리 방법 추가
다양한 향료를 개발할 수 있도록 그동안 천연향료의 제조법으로 추출, 증류 등 물리적인 방법만 허용하였던 것을 발효, 효소처리도 가능하도록 개선했다.
아울러 다양한 식품제조에 활용할 수 있도록 국제적으로도 사용하고 있으며 안전성이 확인된 아세트산(acetic acid) 등 총 114종을 합성향료로 신규 지정했다.
국제기준과의 조화를 위하여 보존료 용도로 사용되는 소브산을 마요네즈에도 사용할 수 있도록 허용했다.
금박은 외부코팅 또는 장식용으로 과자류 등 일부 식품에만 사용할 수 있었던 것을 모든 식품에 사용할 수 있도록 확대하여 소비자의 기호에 맞는 다양한 식품을 제조할 수 있도록 개정했다.
식약처는 앞으로도 식품의 안전성 확보와 식품산업의 활성화를 위해 식품첨가물 기준·규격을 합리적으로 개선할 계획이라고 밝혔다.
자세한 개정 내용은 홈페이지에서 확인할 수 있으며, 개정안에 대한 의견이 있는 경우 6월 29일까지 제출할 수 있다.
권희진 기자
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