오는 10월 25일, ‘도제면가’ 1호점 롯데백화점 분당점 內 오픈
[일간투데이 이성자 기자] 최근 F&B 업계에서는 소비자가 자신만의 새로운 조리법이나 식재료의 조합을 제안하는 ‘모디슈머(Modi-sumer)’ 열풍이 거세다. 일부 기업에서는 0.5인분 단위 포장으로 소비자가 새로운 조합을 만들 수 있는 라면을 출시하기에 이르렀다.
이러한 DIY 트렌드를 전격적으로 반영한 신개념 누들바 ‘도제면가’가 오는 10월 25일 롯데백화점 분당점 내에서 공식 런칭될 예정이다. 소비자가 직접 원하는 식재료를 쇼핑하듯 골라 담으면 즉석에서 면 요리를 완성해주는 시스템이다. 기존 마라 음식점 등과 가장 다른 특징은 모든 식자재가 세척, 전처리 과정을 거쳐 위생 포장되어 있다는 점이다. 몇 달 전 식약처 긴급 점검으로 드러난 마라 음식점들의 충격적인 위생 관리 실태와 비교해 ‘도제면가’의 새로운 시스템이 업계의 주목을 받고 있는 이유다.
소비자는 먼저 2가지 육수와 2가지 볶음면 소스 중 1가지의 베이스를 고르고 이후 약 30종에 이르는 다양한 토핑을 원하는 대로 고를 수 있다. ‘도제면가’ 관계자는 장기간에 걸친 연구 개발 과정을 통해 다양한 조합에도 한결 같이 맛있는 면 요리를 낼 수 있는 레시피를 확립했다고 전했다.
신개념 누들바 브랜드 ‘도제면가’는 ㈜올투딜리셔스의 세번째 야심작이다. ㈜올투딜리셔스는 원조 대왕유부초밥으로 유명세를 떨치고 있는 ‘도제’를 운영중인 F&B 기업으로 불과 한달 전 세컨드 브랜드 ‘밀컵’을 런칭한 바 있다.
연달아 새로운 브랜드를 런칭하는 등 공격적인 행보로 업계의 관심을 모으고 있는 ㈜올투딜리셔스 정한석 대표는 “앞으로도 끊임 없는 연구 개발과 시장 분석을 통해 고객 만족을 위한 새로운 도전을 쉬지 않고 이어갈 계획”이라고 밝혔다.
이성자 기자
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